Com dez anos de tradição, o Cassiano Restaurante se consolidou como o local ideal para quem quer apreciar pratos típicos da culinária de Portugal, em um ambiente intimista, perfeito para refeições a dois, em família, ou almoços de negócios, no Hotel Golden Tulip São José dos Campos.

Inspirado no carioca Antiquarius, que marcou época no Leblon, o Cassiano tem no alto padrão gastronômico uma de suas marcas. Sob o comando do chef e gerente de Alimentos e Bebidas Euclides Vaz, a equipe oferece um atendimento de excelência. Os clientes habituais já se acostumaram com a cortesia e eficiência dos maîtres Rogério Lima e Liliane Rodrigues e de garçons como Antonio Batista, que ajudaram a estabelecer a fama da casa ao longo dos anos.

“O Cassiano é mais que um restaurante; ele é um destino, por toda a cultura e tradição, entregando uma experiência tipicamente portuguesa”, resume Euclides.

E para chegar a esse patamar, alguns detalhes fazem a diferença. O bacalhau das receitas do Cassiano, por exemplo, é o Gadus Morhua, o mais nobre, que passa por um processo de dessalgue minucioso: são nove dias, com oito trocas diárias de água, para atingir o sabor ideal.

Alguns dos pratos mais pedidos são o Arroz de Pato à Cassiano (pato cozido desossado, arroz cozido no caldo do pato, paio português e molho de azeitonas verdes), o Bacalhau ao Forno à Portuguesa (lombo de bacalhau assado, batatas à lagareira – assadas no azeite –, ovo cozido, tomate assado sem pele, cebolas, brócolis e alho) e o Camarão Cassiano (300 gramas de camarões flambados no conhaque, molho rosado com curry, orégano e coentro, servido com arroz de amêndoas).

Entre as especialidades Cassiano do Mar, a Moqueca de Badejo com Camarão (filé de badejo, camarão, azeite dendê e coentro, servido com creme de arroz e farofa), o Arroz de Frutos do Mar à Moda de Cascais (arroz refogado com molho de marisco e vinho branco, robalo, mexilhões, lula, camarões, polvo e coentro) e a Lula Grelhada do Chef (lulas baby grelhadas, aromatizadas com bacon e servida com arroz com passas) conquistam os paladares mais exigentes.

E também rivalizam com as especialidades Cassiano da Terra, como o File à Cassiano (escalope de filé, molho de mostarda cremosa com ervas secas, servido com batata palito) e a Paleta de Cordeiro Assado à Nossa Moda (paleta servida com feijão branco e arroz ao molho do assado) no coração dos clientes mais fiéis.

O sabor e frescor dos alimentos chamam a atenção no restaurante. Além de contar com os melhores fornecedores – que garantem 800 kg de bacalhau, 12 mil ovos e 300 litros de azeite por mês, entre outros ingredientes –, o Cassiano mantém uma horta, de onde vêm temperos como cebolinha, alecrim e louro.

E as refeições no Cassiano não ficam completas se não tiver uma sobremesa típica, e os doces conventuais portugueses – como a siricaia, encharcada, pastel de nata e toucinho do céu – tornam até difícil a escolha dos clientes.

No quesito bebidas, os diferenciais do Cassiano também saltam aos olhos, a começar com a carta de vinhos, a mais completa da região. Assinada pelo empresário José Bonifácio de Oliveira Sobrinho, o Boni, pioneiro da TV brasileira e um dos principais especialistas em vinho do país, a seleção conta com cerca de 85 rótulos e 700 garrafas, garantindo a harmonização com os clássicos da culinária portuguesa.

Os tintos Barca Velha, Mouchão e Cartuxa; o espumante Dom Pérignon; o Chardonnay da Catena Zapata e os vinhos do Porto Taylor´s são alguns dos queridinhos da casa.

E quem prefere coquetéis ainda pode aproveitar o ambiente do Piano Bar, onde é possível até criar seu próprio drinque, além de degustar as tapas, entre elas a de bolinhos de bacalhau, um hit, com 3.000 unidades produzidas mensalmente.

O sucesso fez com que o Cassiano ampliasse a atuação para levar as delícias do seu cardápio para outros ambientes, seja na Deli – localizada na Livraria Leitura, no Colinas Shopping, que oferece cafés e lanches como o sanduíche de Pastrami, quiches, saladas e doces portugueses – ou com o Cassiano Gastronomia, serviço de buffet que atende eventos externos.

O Cassiano Restaurante funciona diariamente, das 6h às 10h (café da manhã); das 12h às 15h (almoço); e das 19h às 23h (jantar). Reservas: https://reservation-widget.tagme.com.br/reservation/schedule/56c777ea0896b3cd13c6091d/reservationWidget